Poďakovanie: Kelsey Knight z Unsplash
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Desaťročie nie je vo víne čas a každý bude mať svoj vlastný pohľad na roky 2010, tvrdíme však, že posledných 10 rokov bolo dosť bohatých na udalosti.
Love & hip hop hollywoodska sezóna 3, epizóda 13
Videli sme ročníky chválené ako velikáni, ako napr Kalifornský Cabernet v roku 2013 , Severná Rhôna v roku 2015 , Južná Rhôna v roku 2016 a množstvo špičkových vín od samotného roku 2010, od Bordeaux po Rioja a Barolo po Barossa - aby sme vymenovali len niektoré.
V okolí triedy Champagne v roku 2018 je momentálne veľa vzrušenia to isté platí pre anglické šumivé víno , zatiaľ čo očakávania týkajúce sa Burgundska 2019 nedávno zvýšili ceny na aukcii Hospices de Beaune .
Ale vyskytli sa aj tvrdé minimá, a to nielen v dôsledku intenzity extrémneho počasia, ako napr požiare , krupobitie , mráz a sucho , ktoré zvýšili obavy z klimatických zmien a napätie v súvislosti s využívaním zdrojov.
Prosecco a ružové vína zaútočili na pódium v roku 2010, a to nielen preto, že vyzerajú dobre na Instagrame - ktorý mimochodom vstúpil do našich životov iba ako vinári na severnej pologuli, ktorí zbierali hrozno na ročník 2010.
Mnohí si prezerajú krok späť a ďalšie dôchodok Roberta Parkera ml ako hlavný okamih, ale ostatní čitatelia by mohli desaťročie ľahšie identifikovať rozmach „prírodných vín“ .
Vyskytli sa aj významné správy z historického prostredia odsúdenie za podvod s jemným vínom proti Rudy Kurniawanovi do Brexi a v súčasnej podobe preukázateľne najisté obdobie pre globálnu obchodnú politiku za generáciu alebo viac.
O Karafa na víno dostali sme zhruba jednu tlačovú správu každých 30 minút čo si mileniáli v skutočnosti myslia o víne , alebo sa to aspoň zdá.
Koncepcie zdržanlivosti, presnosť a podrobné zameranie na správu viníc po jednotlivých parcelách sa v poslednom desaťročí pravdepodobne viac zakorenilo vo filozofii vinárstva podporenej analytickou technológiou, vrátane dronov .
Dub sotva skončil, ale pokračoval ďalej stať sa jemnejším vplyvom a videli sme experimenty s rôznymi nádobami od betónové vajcia na qvevri v gruzínskom štýle - ktoré tvorili súčasť a Zoznam gruzínskeho vína na zozname UNESCO .
Tu je niekoľko ďalších kľúčových tém, ktoré by sme si vybrali. Veľkú rolu hrá prostredie.
USA vs Čína
Po roku 2010 sa dá povedať, že ide o americký príbeh, potom čo USA začali desaťročie tým, že sa stali najväčší národ konzumujúci víno na svete .
Odvtedy si túto pozíciu drží, podľa údajov Organizácie pre vinič a víno (OIV). Rast v posledných rokoch vzrástol vďaka prémiovým vínam, ktoré banka Silicon Valley Bank klasifikovala v maloobchode nad 10 dolárov za fľašu.
Ale potom je fascinujúce sledovať aj vývoj v Číne.
Mnoho vinárov teraz pozná svoj WeChat zo svojho Whatsappu, zatiaľ čo Moët Hennessy a majiteľ Lafite Rothschild vyrábajú víno v rôznych častiach Číny - čo je dosť tvrdenie. Prečítajte si naše exkluzívne články je Ao Yun a Vinárstvo Long Dai resp.
Poznávanie vína
Tento rok to uviedla organizácia Wine & Spirit Education Trust k jeho kurzom sa prihlasovalo rekordné množstvo študentov okolo sveta.
nell o všeobecných nemocničných spojleroch
Každý, kto si pamätá Video seriál Hugha Johnsona „ako na to“ od 80. rokov bude vedieť, že odstránenie záhady z vína nie je novým úsilím.
Čísla WSET napriek tomu ukazujú rastúci záujem. A videli sme, že vzdelávací materiál o víne je zosilnený digitálnymi médiami, najmä v 90. rokoch.
Staré i nové publikácie o víne, ako aj jednotliví someliéri a nadšenci vytvorili príval článkov, podcastov a videí o všetkom od čítanie zoznamu reštaurácií do vedieť, ako vína starnú alebo dekódovanie toho, o čom tá degustačná poznámka v skutočnosti hovorí .
Sociálne médiá boli v 2010-tych rokoch veľkou súčasťou rozhovorov. Vianoce aj Nový rok zapadli do dňa #winewednesday.
Trh s jemným vínom: Bordeaux sa učí zdieľať Vínové rakety
Bordeaux 2010 spolu s rokmi 2009 a 2005 tvorí trilógiu a na rozdiel od Hollywoodu nebol tretí diel iba opätovným spustením hackovaných liniek, ale aj univerzálnym milovaním.
Jeden z najlepších ročníkov jednej generácie však zároveň dosiahol vysoký vodoznak pre Bordeaux na trhu s kvalitným vínom ceny špičkových vín sa prepadli v polovici roku 2011, čiastočne v dôsledku toho, že Čína stratila nadšenie pre premiéry.
Napriek tomu, že sa odvtedy zotavil - aspoň donedávna - Bordeaux v súčasnosti zdieľa pozornosť oveľa viac v Burgundsku, Champagne, Kalifornii, Piemonte a Rhône.
Bordeaux tvorilo 59% obchodov Liv-ex v roku 2018, oproti približne 95% v roku 2010.
Burgundsko, a hlavne vychvaľovaná Domaine de la Romanée-Conti , videl ceny raketovo a Ceny viniča Grand Cru v Burgundsku sa tiež v priebehu desaťročia zdvojnásobili - dosť naštartovali významné obchody ako Nákup Clos des Lambrays spoločnosťou LVMH .
Diskusia o zmene podnebia sa zintenzívňuje
Obavy zo zmeny podnebia sú v porovnaní s takzvanými „nutkavcami“ intenzívnejšie a zložitejšie.
„Keď som pred 15 rokmi prvýkrát študoval vplyv zmeny podnebia na víno, pre väčšinu v priemysle to bola špecifická otázka. Už nie, “ napísal Rupert Joy Karafa na víno začiatkom tohto roka , po účasti na konferencii o klimatickom vodcovstve v Porte, ktorú organizoval Taylor’s Port.
Podnebie sa nielen ohrieva, ale aj stalo volatilnejšie a extrémnejšie za posledných 36 rokov , uviedla v roku 2018 Poradná rada pre vedy európskych akadémií.
Vzory sa ukážu až časom, ale niekoľko významných vinárskych oblastí a susedných komunít zaznamenalo od neskorého obdobia neobvykle drsné počasie jarné mrazy na Loire a krupobitie v Burgundsku k rekordným - a smrteľným - požiarom v Kalifornii a Austrálii, ako aj k suchu, ako napríklad v Južnej Afrike ktoré viedli k vážnym problémom s vodou v Kapskom Meste.
To sa čoraz viac zameriava na to, ako by sa mali vinárstva prispôsobiť, čo sa týka postupov pri viniciach a pivniciach. Popri emisiách uhlíka sa otázky využívania zdrojov, najmä vody, stali horúcimi témami.
Veľkým príbehom z roku 2019 je, že označovacie vína Bordeaux a Bordeaux Supérieur bude čoskoro môcť vysadiť ďalších sedem odrôd viniča , vrátane Touriga Nacional a Alvarinho.
Ďalšie príbehy sa skrývajú pod takýmito nadpismi a zahŕňajú starostlivé skúšky a testovanie takých vecí, ako je správa vrchlíka, zavlažovacie metódy, rez a techniky výcviku viniča.
Napríklad Jean-Baptiste Lécaillon, ktorý má veľa experimentov ako šéfkuchár jaskyne a výkonný viceprezident v Louis Roederer, rád hovorí, že šampanské dnes vo svojich vínach „bojuje za sviežosť“, zatiaľ čo predchádzajúce generácie sa usilovali o zrelosť.
prečo mu aaron rodgers odrezal rodinu?
Najlepšie nové vinárske projekty teraz zvažujú využitie zdrojov vo fáze návrhu. Napríklad Château de Beaucastel v Rhône plánuje využite vietor a dažďovú vodu Mistral v novom vinárstve .
Organické, biodynamické a ... „prírodné víno“
Iba v roku 2012 sa EÚ vydala prvý súbor pravidiel pre ekologické vinárstvo , na rozdiel od ekologicky vypestovaného hrozna.
Zatiaľ čo bio víno je rýchlo rastúci trh a je lákavé napísať, že toto odvetvie sa stalo hlavným prúdom v roku 2010, stále sa predpokladá, že do roku 2023 bude predstavovať iba 3,5% globálnej spotreby vína, podľa nedávnych údajov zo skupiny Millésime Bio expo a skupiny IWSR.
Skutočné číslo by mohlo byť vyššie, pretože nie všetci vinári chcú mať certifikáciu.
Je pozoruhodné, ako často sa začali rozhovory o organickom víne, a tiež biodynamika , v poslednom desaťročí - aj keď nie sú nové.
Túžba podporovať biodiverzitu a potlačiť šírenie umelé vstupy ako hnojivá a pesticídy Zdá sa, že silnela a rozšírila sa, aj keď ešte stále zostáva čo robiť.
S týmto trendom súvisia takzvané „prírodné vína“, od oranžových po pet-nat, aj keď navrhovatelia samozrejme tvrdia, že idú oveľa ďalej.
Len málo vecí sa v 2010-tych rokoch ukázalo byť rozporuplnejšie ako prírodné vína.
Či už máte radi tento koncept alebo si myslíte, že jeho nedefinované hranice kalia vody, prírodné víno je hlavným trendom posledného desaťročia a prispelo k širšiemu rozhovoru o transparentnosti vinárskych metód.
Britský dodávateľ Jaskyne v Pyrene by nepochybne poukázali že niektorí nasledovali kľúčové princípy filozofie prírodného vína oveľa dlhšie.
Širšie uznanie
Aj keď sa globálna plocha viniča od roku 2010 oficiálne znížila, existuje veľa príkladov zaujímavých viníc, producentov a regiónov, ktoré sú čoraz viac uznávané.
Tento rok ôsme vydanie Atlas sveta vína Zahŕňa rozšírené pokrytie Číny, Kanady, okrem iného Brazílie a Izraela.
V UK, Anglické a waleské šumivé vína boli zjavením. Kdekoľvek inde Juhoafrické vína sa tešia trvalému úspechu na Svetové ceny vína Decanter , zatiaľ čo chladnejšie klimatické oblasti ako napr Polostrov Mornington a Adelaide Hills preukázateľne urobili väčšiu známku na medzinárodnej vinárskej scéne pre Austráliu.
Vinárstva ponúkajúce prípitok navyše k tomuto desaťročiu budú tiež propagované rôznymi spôsobmi, od upgrade Angélusa a Pavieho v klasifikácii St-Emilion z roku 2012 k príchodu „nových“ apelačných zón, ako napr Pic-St-Loup v meste Languedoc Roussillon alebo Mesačná hora AVA v okrese Sonoma .
